Коньяк
06.11.2010 | Комментариев: 3 | Категория: Напитки
Минздрав и руководство сайта www.helenanddenis.info предупреждают: чрезмерное употребление алкоголя очень вредит вашему здоровью! Пропагандировать пьянство я не намерен, но о коньяке хочу немного рассказать. Ну, во-первых, предлагаю отбросить лишние понты на счет того, что коньяк — напиток, спирт которого произведен из винограда провинции Коньяк во Франции, остальное — бренди. Все привыкли, что коньяк стал нарицательным, как ксерокс или памперс.
Коньячный спирт очень отличается от пшеничного этанола тем, что производят его из винограда. Выдержка коньяка равна выдержке именно коньячного спирта в дубовых бочках. Особо славятся дубовые бочки из провинции Лимузен, да, она известна благодаря лимузинам.
Дорогие марочные коньяки как правило базируются на купаже спиртов из различных элитных сортов винограда, каждый из которых дает свою нотку.
В коньяке я лично ценю аромат, первую волну вкуса и послевкусие. Меня улыбает, когда я вижу, как люди пьют коньяк залпом, как водку, стремясь скорее закусить его бутербродом с копченой колбасой. Кстати о закусках. Общепринятая Советская закуска под коньяк — лимончик с сахаром. Апгрейд к этой версии предложил царь Николай(который Первый, Палыч то есть), потому лимонная долька, посыпанная с одной стороны сахаром, а с другой — кофе, называется Николашка. Как первый, так и второй вариант губят послевкусие, лишают наслаждения теми сладкими или цветочными нотками, которыми так хвастаются производители коньяков, как фотографы хвастаются роскошным бокэ.
Бытует мнение, что коньяк можно закусывать виноградом. Что сказать — очень даже вкусно. Но я где-то читал высказывание, что закусывать коньяк виноградом — это как варить молодого козленка в молоке его матери. Иные источники пугают даже заболеваниями желудка... Ну, не будем рисковать.
Французы рекомендуют закуску под названием «Медовая тарелка». Для нее нужно растопить мед на водяной бане до жидкого состояния. Мед должен быть теплым. Пиалу с медом нужно поставить по центру тарелки, а по крям лучиками разложить нарезанный сыр. Глотнув коньяка и насладившись послевкусием, опустите кусочек сыра в мед и закусите. Нямка ещё та!
Время показало, что лучшая закуска под коньяк — душевная беседа с друзьями, причем всенепременно об отдыхе. Разговор о работе подобен ломтику лимона, ворующему послевкусие.
Из любимых коньяков могу назвать Никитский сад, купленный именно в Никитском ботаническом саду, Реми Мартен, Старый Кахети.
Коньяк можно пить из 3 видов стекла, в зависимости от времени дня и целей: либо из маленьких рюмашек по 25-30 граммов(у меня они из оникса), либо из тюльпанов(бокалов на длинной ножке, по форме напоминающих цветок тюльпана), либо из снифтеров — шаровидных бокалов, сужающихся ближе к верху. Жена подарила мне набор 250-граммовых снифтеров Luminarc, в тот же день, как оказалось, я решил, что мне нужны снифтеры, а от жены не дождешься, я купил набор 150-граммовок от того же люминарка. Теперь у нас 2 набора )
Тэги: Алкоголь
« Чай Мао Фэнь Чай Глаз Феникса »
Ещё из этого раздела:
Комментарии:
Игорь, важна форма. Мне больше нравятся 250-граммовки.
Употреблять я считаю надо умеренно .150г .
Так какие лучше - сто пятьдесят или двести пятьдесят?