Запекание в рукаве
19.03.2011 | Комментариев: 0 | Категория: Кулинария
Продолжая тему сохранения полезных веществ в овощах при приготовлении, хочу порвать шаблоны. Раньше я считал, что «призеры» расположены следующим образом: на пару, отварные, запеченные. Оказалось, с этим можно поспорить с помощью рукава для запекания, призванного сохранять полезные свойства овощей.
Рукав для запекания представляет собой рулон полиэтиленоподобного материала с каким-то замудренным названием, который, по каким-то тайным заговорам, не плавится в духовке и, более того, способствует сохранению витаминов и минералов в овощах. В комплекте с рукавом продают зажимы для концов и подробный РТФМ что и как готовить. Достаточно отмотать необходимую длину рукава, зажать с одной стороны, засыпать продукты, зажать с другой стороны и в духовку. Расскажу о первых пробах.
Ленчик запекала картошку. Для этого понадобится:
- картошка;
- лук;
- морковка;
- специи и травы;
- рукав и два зажима.
Картошку нужно хорошо помыть, почистить и нарезать дольками, как для тушения. Из морковки и лука сделать зажарку. Да, прям до готовности, ну, или хоть до прозрачности лука. Отмотать рукав, зажать с одной стороны, засыпать картошку, посолить, добавить специи и обязательно какую-нибудь мясную травку, добавить зажарку, зажать рукав с другой стороны и перемешать содержимое.
Секрет: для получения хрустящей корочки, в рукаве необходимо проделать отверстия (ТОЛЬКО вверху рукава, то есть в той его части, которая будет смотреть вверх в духовке). Запекается сие блюдо 40 минут. Нямка выходит что надо с минимальным использованием растительного масла (только то, что пошло на зажарку).
Прошу делиться вашими рецептами с рукавом для запекания.
Тэги: Вторые блюда В духовке Кулинарные хитрости
« Салат с креветками Печеночный торт »
