Пирог с ветчиной

03.11.2011   |   Комментариев: 1   |   Категория: Кулинария

Пришла как-то Ленчик из супермаркета с продуктами и большой формой для пиццы-пирогов. «Что же она задумала?» — подумал я, но виду не подал. Буквально через пару дней мне ждал очень красивый пирог с ветчиной, который оказался на редкость вкусным! Вот, что нам понадобится.

Для теста:

• стакан муки;
• 100г масла;
• 2 ст. л. ледяной воды;
• соль.

Для заливки:

• 3 яйца;
• 200 мл 10% сливок;
• 150 г натертого сыра;
• соль;

Для начинки:

• 2 луковицы;
• 200 г ветчины;
• сливочное масло для обжарки.

Приступим к подготовке и приготовлению. Для начала нужно просеять муку, даже если у вас Макфа из твердых сортов(это нужно не только ради избавления от комков, но и для насыщения кислородом). Масло положить на несколько минут в морозилку, поместить просеянную муку и масло в блендер с насадкой «ножи», смешать до получения мягких крошек. Добавить воду и соль, ещё раз перемешать, получится нежное эластичное тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на час.

Через час охлажденное тесто руками раскатать по форме, поставить форму в холодильник на 10 минут. Затем нужно вырезать кружок из пергамента, уложить на тесто и сверху насыпать гороха или фасоли(для того, чтобы не дать тесту подняться), ставим в духовку на 20 минут(200°C).

Пока тесто выпекается и космические корабли бороздят, приготовим начинку. Лук нарезать кольцами или полукольцами и обжарить на сливочном масле до прозрачности, туда же добавить нарезанную соломкой ветчину и все перемешать. Готово :) 

Заливка. Взбить яйца, посолить. Одну столовую ложку взбитых яиц отложить в сторону, пригодится позднее. В смесь добавить сливки и хорошо перемешать. Добавить натертый на крупной терке сыр.

Вынимаем форму из духовки, убираем бумагу и горох, обмазываем корж отложенной столовой ложкой взбитых яиц(пригодилась) и ставим форму в духовку на 5-7 минут. После этого выкладываем начинку, заливаем яично-сливочной смесью и ставим в духовку приблизительно на 25 минут до зарумянивания корочки.

Я понимаю, что вам не терпится попробовать пирог поскорее, но пожалуйста, подождите немного: когда сливочная заливка немного застынет, она будет гораздо вкуснее. Приятного аппетита.

Следующий рецепт расскажет о подобном пироге, однако с немного измененной начинкой.

Тэги: В духовке Выпечка Кулинарные хитрости

---

« Ножи на стене Пирог с лисичками »

Ещё из этого раздела:

• Куриные рулеты со шпинатом
• Кекс на минеральной воде
• Фаршированная щука
• Запекание в рукаве
• Суп с пивом

Комментарии:

Есть что сказать?

Имя:
Текст комментария: