Первый сусь роллом
12.09.2010 | Комментариев: 0 | Категория: Кулинария
Решился я приготовить суши. В Кировограде не проблема раздобыть всё необходимое для ритуала, а именно: макиса (бамбуковый коврик), соевый соус, васаби, нори, специальный японский рис для суши, хаси (палочки), суджико (икра горбуши вялено-копченая).
В Сети множество РТФМов по технологии, скажу лишь вот что:
1. Важно не переварить рис, чтоб не получилась рисовая кашка в водорослях с элементами рыбки :)
2. Нори я разрезал напополам. Поллиста как раз по ширине достаточно для бэйби-ролла.
3. Длина пласта суджико идеально полширины нори, то есть 2 бруска икры на 6 роллов.
4. Васаби я по-ламерски намазал сверху, ибо люблю. Знаю, что нуна внутрь, под рыбу (икру), но я люблю острые ощущения. Хотя в суси-барах подяют отдельно.
5. Соевый соус - штука на любителя.
6. Имбирь не брал. Имбирь во время суси-церемонии - как кофе в парфюмерном магазине: чтобы перебить вкус предыдущей начинки перед следующей.
7. Авокадо - штука на любителя. ИМХО, огурец интересней.
Itadakimasu!
Тэги: Блюда из рыбы Кулинарные хитрости
« Морской окунь Осетр »
