Мясо на шашлык
31.01.2011 | Комментариев: 0 | Категория: Кулинария
На нашем сайте уже несколько постов о шашлыке, но все они рассказывают о местах употребления, о компании для поедания и о маринадах для приготовления. Исправляюсь )
Мясо для шашлыка очень важно! Разные нации, да что там нации, даже разные компании готовы бить себя кулаком в грудь и ругать свинину в пользу баранины. Другие же при этом, ропща на бараний аромат, доказывают, что настоящий шашлык может быть только из осетрины. Ответ осетроводам — свинину лугче раздобыть. Замкнутый круг! Кто же прав?
Представители ближайшего юго-востока славятся своим мастерством в приготовлении шашлыка, а готовят они его исключительно из баранины. Почему? Есть мнение, что по религиозному аспекту: есть свинину им запрещает религия. Барашек, скажу вам, очень хорош! Главное — употребить его горячим, холодная баранина — полный маздай. Более того, барашек нуждается в специях, чтобы аромат отбить )
Свинка более популярна в наших широтах. Важно, чтобы свинка была молодой и померла не от старости и не своей смертью. Я для шашлыка предпочитаю так называемое «яблочко» — спрашивайте у мясников города.
Жители осетровых городов могут побаловаться шашлыком из осетрины — нежнейшего из шашлыков, если не передержать в маринаде. Рыба вообще острых и кислых маринадов не терпит.
А что в шашлыке важнее для вас? Мясо? Маринад? Прожарка? Компания? Жду комментариев!
Тэги: Вторые блюда На костре Блюда из мяса
« Как приготовить лосося Лимонный тортик »
