Куриные рулеты со шпинатом
03.04.2011 | Комментариев: 0 | Категория: Кулинария
Сегодня поведаю рецепт приготовления куриных рулетов со шпинатом. Не помню откуда их Ленчик вычитала, но получается очень вкусно. Итак, для приготовления нам понадобятся:
- куриное филе (1-2 кусочка);
- маленький пучок шпината;
- 1 морковка + пару луковиц;
- 1 яйцо, немного муки;
- нитки.
Начнем с того, как купить шпинат. Предприимчивые бабульки на рынке без зазрения совести впарят дилетанту щавель, после которого выйдет не курица, а зеленый борщ. Отличия:
- щавель продают как правило листочки-в-пучках, а шпинат — с корнями (розовыми);
- у шпината лист шире;
- если пожевать — щавель кислый, а шпинат пресный.
Приготовьте зажарку из морковки и лука. Листья шпината мелко нарежьте. Филе, если большое, разрежьте вдоль по ширине, так, чтобы вышло 2 «лаптя» и отбейте каждый из них. Если небольшое — просто отбейте. Сверху выложите зажарку и листья шпината. Заверните рулетиком, завяжите ниткой, чтоб не развалился при жарке. Рулетики можно и нужно жарить на сковородке под крышкой (чтобы пропарилось), затем без крышки (чтобы зарумянилось), предварительно обмакнув в муку, затем в яйцо. Не переживайте, что сначала у вас получится яичница с рулетом — потом излишки яйца превратятся во вкусную корочку.
Рулеты охладить, вынуть нитку и нарезать на кусочки. Главное — запастись терпением, как у автолюбителя, делающего ремонт ваз 2110, ибо если рулеты подать горячими, они развалятся.
Тэги: Вторые блюда Блюда из птицы
« Печеночный торт Рулет из лаваша »
