Караси в сметане
12.09.2010 | Комментариев: 0 | Категория: Кулинария
Нам пригодится: картошка, караси, сметана, мука, масло, соль, куркума, белый перец, лук. Готовим в 4 захода.
1. Картошка. Варим ее почти до готовности. Мы пользуем пароварку, чтоб сохранить в картошке полезное. Отварили, нарезали на кружочки, временно забыли.
2. Карасей (мелких, средних, желательно не больше ладони) чистим-моем-потрошим, нарезаем на 2(если карась с ладонь) или на 3 (если карась больше ладони) кусочка, обжариваем со всех сторон в муке. Кладем в какуюнить тару для тушения-запекания. Солим. После этого обжариваем лук, посыпав белым перцем, и выкладываем в эту же тару поверх рыбы.
3. Соус. На сливочном масле слегка подрумяниваем муку. Заливаем сметаной, добавляем соль, куркуму для цвета и вкуса, если сметана густая - разбавляем водой. Пусть полминутки покипит.
4. Пока кипит соус, выкладываем забытую картошку сверху лука. Можно слегка присолить. Заливаем соусом и ставим в духовку (180) на примерно 20-25 минут.
Тэги: Вторые блюда В духовке Блюда из рыбы
« Бычки Пельмешки »
