Готовлю нутрию
12.09.2010 | Комментариев: 2 | Категория: Кулинария
Решил я попробовать крысятинки и купил сегодня нутрию. При среднестатистическом кроле за 120-140 гривен 85-гривневая крыска гораздо тяжелее, мясистее и внушительнее.
Ну, первым делом попросил обрезать лапки и голову. Моя любимая такая мнительная ;) Потом, пользуясь РТФМом из Сети, обжарил на сильном огне зо корки, чтобы отбить запах. Я, если честно, мясо нюхал и запаха крысы не чувствовал. Может потому, что моя крыска была уже с обрезанным холочным жировиком.
Сразу о багах и фичах: много жирка. Надо удалять. Перед приготовлением желательно опалить на огне, как раньше опаливали кур от пушка. У нутрии могут оставаться волоски. Мяса много в нижней части.
Обжарил на сильном огне, сложил в котелок, обжарил лук и морковку - туда же. Специи по вкусу. Немного покрыл водой и на медленный огонь. Ждёмц. Вдруг будет вкусно - отпишу.
P. S. Было вкусно. Спалился, кстати, очень по-глупому. В опере осталась открытой закладка с РТФМом как готовить нутрию, ее увидела жена. Ну, мне же больше досталось )
Тэги: Вторые блюда Блюда из мяса
« Наполеон Крабовая паста »
Ещё из этого раздела:
Комментарии:
Дмитрий, спасибо, интересно. Какнить попробуем.
Тушку натереть солью и перцем, обильно смазать майонезом с чесноком и оставить на 4-5 часов. Потом в духовку: сразу дать температуру минут 20, а затем на медленный огонь и еще 60-80 мин. - тогда мясо отваливается от костей. Гости проглотят пальцы.