Суп с фрикадельками
19.12.2010 | Комментариев: 0 | Категория: Кулинария
Фрикадельки (пинд. freak — странный человек, инвалид, урод; др. гр. делик — ясный) — вещества для прояснения сознания фриков небольшие шарики из мясного фарша. Суп с фрикадельками по праву считается самым быстрым мясным супом. Нам понадобятся:
- мясо. Готовый фарш покупать — харам!
- лук. Одна большая луковица;
- морковка, катошка;
- макарошки;
- соль и специи;
- свежий укропчик и сметана.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Любители солить сразу — погодите. Вода с болшей плотностью закипает медленнее, так что солите после закипания. Вместо воды те, кому мало фрикаделек, могут юзать мясной бульон.
Мясо нужно очистить от жилок и лишнего жира, если юзаете свинятину. Вместе с половиной луковицы забросьте в блендер и хорошо смелите в однородный фаршик. Я солю и перчу прямо в блендер, после чего дополнительно смешиваю на низких оборотах.
Морковку и лук необходимо спассеровать и накрыть крышкой — зажарка добавляется в конце процесса.
Если хрюшка померла своей смертью, забросьте фрикадельки первыми, минут через 5 — картошку. Если свинка молода и свежа — можно одновременно. Минут через 5 — макарошки. Хотя тут все зависит от сорта муки макарон. Мы юзаем макароны из твердых сортов, потому их можно пораньше забросить или дольше варить. В конце варки добавьте пассеровку, досолите если нужно и обязательно добавьте пару листочков лаврушки.
Суп с фрикадельками подают со сметаной и укропом. Приятного всем аппетита!
Тэги: Первые блюда
« Картошка с лисичками Печеночные котлеты »
